Цікавий вступ
Дозвольте мені розповісти вам про день, коли я перестав купувати лаваш у магазині.

Був сніжний вівторок. Я планував приготувати на вечерю гірос з баранини, але коли я потягнувся за упаковкою піти в холодильнику, то не знайшов нічого, крім порожньої полиці. Ні піти. Ні наану. Навіть сумної тортильї. Просто… нічого.

У мене була приправлена ​​баранина, соус цацикі, свіжі помідори та цибуля. І жодного хліба, щоб їх покласти.

Дороги були погані. Я не збирався йти до магазину. Тож я зробив те, що зробив би будь-який відчайдушний кухар: я погуглив «рецепт коржиків без духовки» та помолився.

Те, що я знайшов, змінило все. Три інгредієнти. Одна сковорода. П’ятнадцять хвилин. І м’які, пухнасті, пузирясті коржі, які були кращими за будь-яку піту, яку я будь-коли купував.

Я стояла біля плити, спостерігаючи, як тісто дивом піднімається, і відчувала, ніби відкрила таємницю, яку решта світу від мене приховувала. Чому я роками купувала коржі? Чому ніхто не сказав мені, як це просто?

Тепер я тобі кажу.

Цей м’який домашній корж (у стилі піти) не потребує духовки, спеціального обладнання та майже жодного терпіння. Він надувається, як мрія, створює ідеальну кишеню для начинки та має смак хліба з пекарні. До того ж, його приготування коштує копійки.

Дозвольте мені показати вам, як.

Чому цей коржик кращий за куплений у магазині
Дозвольте мені бути відвертим з вами. Раніше я думав, що домашній хліб — це забагато роботи. Забагато замішування. Забагато очікування. Забагато прибирання.

Ця лаваш змінила мою думку.

Духовка не потрібна – лише сковорода. Підійде будь-яка плита.
Без дріжджів (якщо ви поспішаєте) – у цьому рецепті використовується розпушувач для миттєвого задоволення.
Готово за 15 хвилин – від миски до гарячої коржики.
Надувається, як піта – створює ідеальну кишеню для начинки.
Жувальні, м’які, злегка підсмажені – все, що ви хочете від коржа.
5 інгредієнтів – борошно, йогурт, розпушувач, сіль, олія. От і все.
Ці коржі ідеально підходять для обгорток, вмочування, гіросів, сендвічів або просто для того, щоб розривати їх руками, стоячи біля стійки (без осуду).

Інгредієнти – Прості основні продукти для комори
Для тіста для коржів:
1 ½ склянки (190 г) борошна універсального призначення (плюс ще трохи для посипання)
1 чайна ложка розпушувача (не харчової соди – вони різні!)
½ чайної ложки солі
½ склянки (120 г) звичайного грецького йогурту (цілого або 2%, не знежиреного)
2-3 столові ложки теплої води (за потребою)
1 столова ложка оливкової або рослинної олії (для тіста, плюс ще трохи для приготування)
Додаткові добавки (для варіацій смаку):
1 чайна ложка сушеного орегано або заатару (додає середземноморського смаку)
½ чайної ложки часникового порошку
¼ чайної ложки чорного перцю
Заміни та обміни:
Немає грецького йогурту? Використовуйте звичайний йогурт (процідіть його через кавовий фільтр протягом 30 хвилин, щоб загуснути). Або використовуйте сметану. Або використовуйте пахту (відповідно зменште кількість води). Або використовуйте ½ склянки молока + 1 столову ложку лимонного соку (залиште на 5 хвилин).
Немає універсального борошна? Використовуйте хлібне борошно (більш жувальне) або цільнозернове борошно (щільніше, з більш горіховим смаком – додайте додаткову столову ложку води). Суміш універсального та цільнозернового борошна у співвідношенні 50/50 чудово підійде.
Безмолочний/веганський: Використовуйте безмолочний йогурт (на основі кокосу або сої). Тісто буде трохи липкішим. Додавайте борошно за потреби.
Без глютену: Використовуйте суміш борошна без глютену у співвідношенні 1:1. Додайте ¼ чайної ложки ксантанової камеді, якщо ваша суміш її ще не містить. Тісто буде ніжнішим, але все одно підійде.
Немає розпушувача? Зробіть свій власний: змішайте ½ чайної ложки харчової соди + 1 чайну ложку винного каменю. Використов